泉州将申报创建“世界美食之都” 全方位打造美食IP
闽南网3月21日讯（闽南网记者 陈玉玲）“我们将以申报创建联合国‘世界美食之都’为动力和契机，全方位打造泉州美食IP，让更多人品尝到、了解到、喜欢上泉州味道。”在21日举行的聚力畅通“双循环” 引领商务新发展新闻发布会上，泉州市爱上海网站商务局相关负责人如是说。
作为闽南菜的发源地，“泉州味”是在外游子常常思念的家乡味，也是山容海纳、广迎宾客的中国味。泉州的美食蕴含着生动的海丝故事，融合了东西方饮食文化，也体现了泉州人向海而生、爱拼敢赢的性格特质。最近，因美食持续出圈，泉州荣登携程口碑榜“烟火美食榜”。
过去一年，泉州积极响应福建省“讲好闽菜故事，弘扬闽菜文化”的号召，进一步打响世遗泉州美食文化名片，成功举办了包括行业展会、名店评选、美食嘉年华和网红探店等系列活动，邀请国内的美食名家到场助兴，吸引了数万食客倾情参与。
新的一年，泉州将对接中国烹饪协会、世界中餐业联合会、中国饭店协会，云集行业大师，谋划新的餐饮盛会。如依托泉州的海丝文化底蕴和风味小吃这两大优势，积极导入行业资源，联合中国烹饪协会举办第六届中华小吃产业发展大会暨首届丝路小吃节、首届中国非遗美食大会；开展“八闽美食嘉年华”系列活动，打造富有泉州特色的美食节庆品牌、研发推广“泉州宴”的精致版；培育“宋元海丝宴”等一批地标美食品牌，并对泉州小吃进行挖掘包装，讲好泉州小吃故事。
同时，泉州还将持续打造美食地标城市标杆。如发挥海丝起点优势，联合中烹协、世中餐建设“丝路美食地标城市”，和“一带一路”共建国家（地区）深入开展美食和文化交流，举办系列烹饪技能大赛，包括国家级的全国海鲜烹饪技能大赛，2024年福建省烹饪职业技能大赛，继续举办泉州山海厨王争霸赛暨“最闽南”系列美食评选等。
以申报创建联合国“世界美食之都”为动力和契机，泉州还将全方位打造泉州美食IP，通过更多的美食活动，将泉州美食的味道做得更好、故事讲得更深、产业做得更大，让“世遗之城、奋斗之城、国潮之城、烟火之城”的泉州形象走向世界。
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